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Recette : Tarte Tatin

tarte-tatin

Préparation 30 minutes

Cuisson 40 minutes

Pour 6 personnes

- 8 pommes golden bien jaunes

- 1 rouleau de pâte feuilletée (toute prête ou faite maison)

- 2 sachets sucre vanillé

- un peu de cannelle

- 100 g de beurre

- 100 g de sucre en poudre

Réalisation

- Eplucher les 8 pommes golden entières. Les couper en deux et enlever le coeur sans défaire les moitiés.

- Dans un moule à tarte rond anti-adhésif, faire fondre directement sur le feu le beurre. Ajouter dans le plat le sucre fin, et baisser le feu pour faire un caramel.

- Disposer les pommes en couronne dans le plat, en mettre une ou deux au milieu.

- Aplatir avec une spatule de temps en temps, les pommes doivent pocher dans le caramel, qui ne doit pas devenir noir, mais tout juste doré.

- Saupoudrer les pommes de sucre vanillé et de cannelle. Sortir le tout du feu et recouvrir de pâte feuilletée en appuyant bien sur les bords.

- Mettre au four à 180°C pendant 35 à 40 minutes.

Déguster tiède.

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